Köfte Mantolu Yumurta
8 adet haşlanmış
yumurta
750 gr. yağsız kıyma
1 çay bardağı ufalanmış kuru ekmek
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
1 çorba kaşığı yumuşak margarin
yeterince galeta unu
2 adet çırpılmış
yumurta
yeterince sıvıyağ
yeterince tuz
Kıyma, yağ, ufalanmış ekmek, 1
yumurta, maydanoz, kara
biber,
soğan ve tuz güzelce yoğurup buzdolabında 1 saat bekletin. bu arada 8 adet
yumurtayı haşlayın ve kabuklarını soyun. köfte mantosu için elinize
yumurta büyüklüğünde köfte malzemesinden alın ve parmak uçlarınızı biraz ıslatarak avucunuz kadar açın, içine
yumurtayı oturtun ve kapatın. daha sonra önce çırpılmış 2
yumurtaya ardından da galeta ununa buladıktan sonra hafif kızdırılmış orta ateşli yağda kızartın.