Köfte Hünkar Beğendi
3-4 patlıcan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
15 adet köfte
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
Sosun hazırlanması:
1. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
2.Un ve yağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirin.
4.Tuzu ekleyin.
5. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
6.Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
Etin hazırlanması:
1.Köfteleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az yağ ile pişirin.
2.Unu ekleyin.
3. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
4.Etleri bir borcama koyun. Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.
