Köfte Çökertme Kebabı
Köfte için:
Orta boy kuru soğan: 1 adet
Dana kıyma: 200 gr.
Galeta unu: 2 yemek kaşığı
Yumurta : 1 adet
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Üzeri için:
Orta boy patates: 2 adet
Dana bonfile: 200 gr.
Süzme yoğurt: 6 yemek kaşığı
Tereyağı: 60 gr.
Ayçiçeği yağı: 2 su bardağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Malzemeleri bir kaba koyup yoğurarak parmak şeklinde köfte yapın. Patatesleri soyup rendeleyerek kızgınyağda kızartın. Aynı yağın içinde köfteleri kızartın. Köfteleri uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Ayrı bir tavada şerit şeklinde doğranmış dana bonfileleri tereyağı ile orta ateşte soteleyin. Daha sonra kızatılmış patatesleri 4 adet servis tabağına eşit olacak şekilde yerleştirin. Üzerine süzme yoğurdu serin. Daha sonra julyen doğranmış köfteleri ve etleri göbeğin üzerine dikey şekilde dizin. Ayrı bir tavada kızartılmış tereyağını, hazırlanan tabakların üzerine hafif gezdirerek sıcak servis edin. Tabağı çeri domates ve Frenk maydonozu ile süsleyebilirsiniz.
