Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Bursa Yemekleri > Kocagörmez Böreği (Kocaeli) (3 adet - 76,755 defa bakıldı)

Kocagörmez Böreği (Kocaeli)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Balıkesir Yemekleri
Bilecik Yemekleri
Bursa Yemekleri
Çanakkale Yemekleri
Edirne Yemekleri
İstanbul Yemekleri
Kırklareli Yemekleri
Kocaeli Yemekleri
Sakarya Yemekleri
Tekirdağ Yemekleri
Yalova Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kocagörmez Böreği (Kocaeli)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc38552
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2009
5,257 defa indirildi / yazdırıldı




Kocaeli Valiliği

Herhangi bir fırında bir miktar ekmek hamuru alınır veya evde mayalı hamuru hazırlanır. Bu hamur bir tepsiye döşenir ve üzerine kızartılmış tereyağı gezdirilir. Bu işlemin ardından hamur alttan çekmek suretiyle peynirli olan kısım hamurla kapatılır. Büyük ve yuvarlak bir ekmek biçimi verildikten sonra hamur kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsi içinde ters çevrilir. Fırında pişirilen ekmek çok büyük olduğundan dilimlenerek servis yapılır.


Kocagörmez Böreği (Kocaeli)

solmaz türk
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.09.2018
Mesajlar: 40
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc138936
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2018
2,921 defa indirildi / yazdırıldı




Kocaeli Büyükşehir Belediyesi

Un 1 kilogram
Su 2 su bardağı
Ispanak veya peynir 1 kilogram
Margarin 1 çorba kaşığı
Yumurta 1 adet
Sıvı yağ 1 çay bardağı
Kimyon 1 çay kaşığı
Pul biber 1 çay kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı

Un ve su ile yoğrulan hamur, kulak memesi kıvamına gelene dek yoğrulur. Oklava yardımıyla açılır. Oklavayla açılan yufkalar margarin ile yağlanan tepsiye koyulur. Bu arada ıspanaklar iyice yıkanır ve haşlanır. Daha sonra ince ince kesilerek bir kaba alınır. Ispanakların içine yağ, kimyon, tuz ve pul biber atılır.
Yufkaların üzerine el ile ıspanak serpilir (arzu edenler peynir de kullanabilir). Bu işlem yufka en üst tabakaya ulaşıncaya kadar tekrar eder. En üst tabakaya ise yumurta sarısı sürülür. Yine el ile yufkanın her bölgesine, yufka turuncumsu bir renk alana dek yayılır ve fırına verilir.



Kocagörmez (Kocaeli)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc159317
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2021
300 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı margarin
1-2 çorba kaşığı toz şeker
Peynirli harç için:
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 adet yumurta
Kıymalı harç için:
150 gram kıyma
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet domates
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Yumurta, su, sirke, sıvı yağ, tuz ve unu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini örterek 1 saat dinlendirin. Peynirli harç için, peynirle yumurtayı karıştırıp kenara alın. Kıymalı harç için, kıyma ve rendelenmiş soğanı kavurun. Ocaktan indirmeye yakın tuz, karabiber, maydanoz ve küp doğranmış domatesi ilave edin. Karıştırarak ocağın altını kapatın. Dinlenen hamuru dörde ayırın. Her birini unlayarak ince yufka şeklinde açın. Margarini eriterek yufkaları tek tek yağlayın. Bir kenarından başlayarak kıvırın. Kıvırdığınız yufkaların 3 adedini ceviz büyüklüğünde parçalara kesin. Kestiğiniz tarafları yukarı gelecek şekilde düz bir zemine oturtun. Oklavayla tekrar açın. Elde ettiğiniz küçük yuvarlakların yarısına 1 çorba kaşığı peynirli harç koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kalan diğer yuvarlaklara da 1 çorba kaşığı kıymalı harç yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın. Yufka uçlarının açılmaması için, kenarları parmakla bastırın. Hazırlanan iç harç kıvrık yufkaların dördüncüsüne kalmamalıdır. Bu yufkadan kocagörmez yapılır. Kalan yufkadan ceviz büyüklüğünde parçalar kesin. Kesilen taraflar üste gelecek şekilde yerleştirip, oklava ile açın. Kızgın sıvı yağda kocagörmezleri kızartın. Soğumadan üzerine toz şeker serpin. Peynirli ve kıymalı börekleri de aynı şekilde kızartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.







Kocagörmez Böreği (Kocaeli) Tarifleri Bursa Yemekleri



(3 adet Kocagörmez Böreği (Kocaeli) 76,755 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası