Klasik Lay's ile Balkabağı Çorbası
MALZEMELER
1 paket klasik lays
250 gr soyulmuş balkabağı
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1,5
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
krema
1 adet
tavuk kemiği
½ adet
havuç
1 tutam
kereviz yaprağı
1 tutam taze kekik
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Tavuk kemiği, ufak şekilde doğranmış
kereviz yaprakları ve ufak halkalar şeklinde doğranmış
havuç tencerede, içine bir çay kaşığı tuz koyduğu
muz iki litre su içinde kaynatılır. Balka
bakları ufak,
soğan jülyen (ince uzun kibrit çöpü uzunluğunda),
sarımsak brunoise(çok minik küp) şeklinde doğranıp başka bir tencerede, eritilmiş tereyağında önce
sarımsak daha sonra
soğan pembeleşinceye dek sotelenir. Ardından balka
bakları ilave edilir. Sonra karıştırarak un ve ardından
tavuk suyuyla
krema ilave edilir. Kaynatıldıktan sonra el blenderı ile çekilip süzgeçten geçirilir. Tabağa alınan çorba üzerine klasik laysler konduktan sonra servis edilir.