Klasik Gazpacho
Malzeme:
4 adet büyük boy domates
1 adet küçük boy soğan
Yarım sarı biber
Yarım kırmızı biber
1 adet çarliston biber
3 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Üzeri için :
yeşil biber
sarı biber
2 adet badem salatalık
1 dal dereotu
1 dilim tost ekmeği
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Domateslerin ve soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Domatesler, biberler, soğan, zeytinyağı, limon suyu, tozşeker, karabiber ve tuzu mutfak robotunda iyice ezin. Eğer kıvamı koyu olursa biraz su ilave edip tekrar ezin. Servis yapacağınız bardağın ağız kısmını bol limonla ovun. Düz bir tabağa iri çekilmiş deniz tuzu yayın. Limonla ovduğunuz bardağın kenarını deniz tuzuna bulayın. Soğuk çorbayı servis bardaklarına paylaştınrın. Üzeri için biberleri çok ince doğrayın. Salatalıkları da aynı şekilde çok ince doğrayın ve çorbanın üzerine serpin. Tahta çubuğa küp şeklinde doğranmış tost ekmekleri dizin. Çubuğu bardağın üzerine yerleştirin. Dereotu ile süsleyip servis yapın.
