Klasik Çikolata Kaplama
350 g bitter (sütsüz-acı ) veya semisweet (yarı tatlı ) çikolata
225 g küp küp kesilmiş tuzsuz katı yağ (hakiki iyi kalitede tereyağ)
2 yemek kaşığı mısır şurubu veya yoksa bal
Gereçleri ısıya dayanıklı payreks ya da çelik saplı sos tenceresine koyunuz.
Benmari usulü tüm gereçlerin 2/3sinin erimesini sağlayınız.
2/3i eriyen karışımı tezgah üzerine alınız. Tezgahta çırpma teli ile karıştırarak tamamının erimesini sağlayınız.
Ilık ve akıcı kıvamda iken kullanınız.
Not: Pasta kaplamada kullanabilirsiniz. Yarısı 20-25 cm lik kek için yeterlidir.
