Kızılcık Tarhanası (Manav Türkleri Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3
yemek kaşığı kızılcık tarhanası
½ çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı ılık su
Bir çorba kâsesinin içinde üç
yemek kaşığı tarhana ılık su ile açılır ve bekletilir.
Bir tencerede ince doğranmış
soğan yağda kavrulur ardından
biber salçası,
domates salçası ve dört su bardağı sıcak su ilave edilerek kaynatılır.
Kaynayan suya tarhana ilave edilir ve sürekli karıştırılır.
Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir.
Not: İsteğe göre tel şehriyeli veya kıymalı da yapılabilir.