|
|
Kızılcık Tarhana Çorbası (Seben Bolu) |
 |
klasik
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.01.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc139880
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2019
1,048 defa indirildi / yazdırıldı
|
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Kızılcık tarhanası için önce kızılcık haşlanır. Çekirdekleriyle haşlanması tarhana yarı bir lezzet vermektedir.
Daha sonra haşlanmış kızılcıklar ilistirden geçirilerek süzülür.
Un karıştırılarak büyük bir kazanda pişirilerek güneş ışığının aldığı bir alanda kurutulur.
Çorba yapılmak istenildiğinde ise soğanın salça ile kavrulması sonrasında tarhana ve su eklenerek pişirilir ve sofraya getirilir.
|
|
