Kızılcık Reçeli
Çekirdeklerini çıkarmadan, bir kilo aşlama kızılcığa iki misli toz şeker hazırlayınız. Geniş bir tencereye bir kat kızılcık, bir kat şeker koyarak üst üste sıralar yapınız. Üzerine iki bardak su döktükten sonra birkaç saat bekleyiniz. Sonra, gayet hararetli bir ateş üstüne koyarak, kaynamaya başladığı zaman karıştırmaya başlayınız. Reçel tencerede kabarmaya başladığı zaman altının ateşini azaltınız ve kabarması kesilince tekrar ateşi açınız. (Reçelin taşmaması için büyük ve ağzı geniş bir tencere kullanılmalıdır.) Kaynamaktan hasıl olan köpükleri kepçe ile almayınız. Üzerine sadece su serpiniz.
Reçelin piştiğini anlamak için bir kızılcık tanesini biraz su ile bir tabağa koyunuz. Suyun tanesinden ayrılmadığını görünce derhal reçeli indiriniz. Tencereyi iki el arasında hafifçe sallayarak mevcut köpüğünü içiriniz. Kalan köpük varsa, bir kaşıkla yavaşça toplayınız. Soğuyuncaya kadar ağzını açık bırakınız.
