Kızılcık Reçeli (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg. kızılcık
1 kg. şeker
1/2 limon suyu
1 çay bardağı su
Temizlenen kızılcıklar güzelce yıkanıp saplarından ayrılır. (istenirse çekirdeği çıkarılır)
Tencerede bir çay bardağı su ile kısık ateşte, ağzı kapalı olarak kaynadıktan sonra 10 dk. pişirilir.
Kaynayan meyvelere bir kg şeker ilave edilerek karıştırılır.
Limon suyu katıldıktan sonra 5 dk daha kaynatılır. Reçel kıvamına gelince ocaktan alınır.
Kavanozlara doldurulur, ağzı streç veya folyo ile sarılır.
Üzerine kapağı kapatılır. Serin bir yerde muhafaza edilir.
Not: Kavanozların ağzını folyo veya streç ile kapatmanın sebebi üzerinin küflenmemesi içindir.
