Kızılcık Marmelatı (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Kızılcık
Su
Şeker
Kızılcıklar ayıklanıp yıkanır.
Üzerini örtecek kadar su konularak iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilir.
Alta geçen şıra tekrar tülbentten geçirilir.
Alta geçen şıranın ¼ kadarı kadar şeker ayarlanır.
Şıra geniş tavalarda biraz suyu uçuncaya kadar kaynatılır.
Sonra şeker ilave edilerek kıvamını buluncaya kadar kaynatılır.
Kaşıktan 2 damla birleşerek bir damla olup akıyorsa olmuş demektir.
