Kızılcık Marmelatı
Erkan Acurol
Ege ve Ayvalık'ta Kış Hazırlıkları
1 kg kızılcık
1 kg şeker
1/2 limon suyu
Yıkanmış kızılcıklar olgun ise kevgirden geçirin. Sert ise kızılcıkları bir tencereye alın ve mümkün olduğu kadar az su ilave edip kızılcıklar yumuşayana kadar kaynatın.
Suyuyla birlikte kevgirden geçirin. Kevgirden geçirdiğiniz kızılcık ezmesini tencereye alın. Şekerini de ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Kıvamını kontrol edip limon suyunu ekleyin, iki dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak iken kavanozlara doldurun. Soğuduktan sonra kavanozların kapaklarını kapatın.
