Kayısı Marmelatı
Erkan Acurol
Ege ve Ayvalık'ta Kış Hazırlıkları
1 kg olgun kayısı
600 gr toz şeker
1/2 limon suyu
Kayısıları bol suyuda iyice yıkayıp kurulayın. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp üzerine şekeri ilave edin. Kapağını kapatıp bir gece bekletin. Kısık ateşte kayısılar yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip püre haline getirin, iyice koyulaşınca limon suyunu da ekleyip 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
