Kızılcık Konservesi (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
Kızılcık
Tozşeker
Kızılcıklar seçilir, çöpleri temizlenir ve yıkanır. Birer kase konserve kavanozlarına konulur. Ayrı bir kapta iki ölçü su, bir ölçü toz şeker kaynatılarak sıcak bir şekilde kızılcıkların üzerine dökülüp ağzı sıkıca kapatılır. Kavanozlar su dolu bir kabın içine yerleştirilerek yarım saat kaynatılır. Ocak kapatılır. Soğuduktan sonra serin yerde saklanır.
Not: Erik, şeftali, vişne, kayısı gibi meyvelerin konserveleri de yörede aynı yöntemle yapılmaktadır.
