Kızıl Sulu Et (Elmalı Antalya)
https://antalyacityzone.com
Kemikli parça et (
koyun veya
keçi)
Soğan 3 adet
Domates
salçası 1
yemek kaşığı
Kırmızı toz
biber 1
yemek kaşığı
Kara
biber 1 tatlı kaşığı
Kekik 1 tatlı kaşığı
Tereyağı 3
yemek kaşığı
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte kızdırıp,
zeytinyağını
koyunuz. Kızgın yağda etleri alt üst ederek parti parti kızartınız ve bir kaba çıkartınız. Diş diş doğranmış veya rendelenmiş
soğanları tencereye
koyunuz. Orta ateşte tereyağ ilavesi ile karıştırarak
soğanları sararıncaya kadar kavurunuz ve bir çay bardağı suda sulandırılmış
salçayı ve kırmızı toz
biberi katıp, karıştırınız. Soğanlara kızartılmış etleri, tuzu, kara
biberi ve kekiği ekleyiniz. Azar azar su katarak 3-5 dakika karıştırarak kavurduktan sonra tencereye etlerin hizasına kadar su doldurunuz. Tencerenin kapağı kapalı etleri pişirmeye bırakınız. Etler pişmeden suyunu çektiğinde sıcak su takviyesi yapınız. Etler kolayca çatal batıncaya kadar piştiğinde ocağın altını kapatınız. Etleri servis kabına aktarıp sıcak sıcak servis ediniz.