2 adet günlük yufka
2 çorb kaşığı yoğurt
Yumurta beyazı
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaçığı karbonat
İçi için:
2 adet orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rende kaşar
1 çorba kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Patatesler haşlanır. sıcakken soyulur, kabaca doğranır üzerine tereyağı ve tuz eklenir, ezerek karıştırılır.Yufkalar üst üste konur. Sigara böreği yapar gibi 8'er parçaya kesilir. Bir kapta yoğurt, sıvıyağ, yumurta, yumurta beyazı un, karbonat ve tuz iyice çırpılır. Yufka parçalarına önce bu karışımdan sürülür, sonra patatesli iç konur, sağdan ve soldan katlanır ve rulo yapılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
|
