Kızartmalı Pilav
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
1 kabak
1 patlıcan
3 sivri biber
3 domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Üzerine su ekleyin ve 10 dakika bekletip süzün. Kabakları da aynı şekilde dilimleyin. Bir tavaya sıvı yağ dökün ve kabakları, patlıcanları ayrı ayrı kızartın. Daha sonra doğranmış biberleri ve soğanları da kızartın. Hepsini bir kabın içinde bekletin. Bu arada pirinçleri de tereyağında kavurun, üzerine et suyunu verin. Kızartılmış sebzeleri de içine dizip kapağını sıkıca kapatıp fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Ocak üzerinde de pişirilebilir. Sıcak olarak servis yapın. Servis yaparken de kaseye kızarmış sebzeler ve pişen pilavı koyup servis tabağına ters çevirip ikramedin.
