Kızartma Et (Şanlıurfa)
1,5 kg kuzu eti (tercihen fitil eti-bonfile)
4 corba kaşığı sadeyağ
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1,5 tatlı kaşığı tuz
Et bir parmak kalınlığında kesilip dövülerek ezilir; yağda, pembeleşinceye kadar iki yüzü kızartılır. Bir tepsiye serilir. Soğan ince ince kıyılır. Soğan, salça, baharat ve tuz tepsiye ilave edilir. 1 litre su eklenerek fırında pişirilir. Biraz suluca bırakılarak pişince fırından alınır. Yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.
