Kızartma Eşliğinde Humuslu Sandviç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı nohut
1/2 çay bardağı tahin
3 çay kaşığı pul biber
3 diş sarımsak
2 adet limon
3 adet patates
4 adet sandviç ekmeği
2 yemek kaşığı tereyağı
300 gr hindi jambon
Tuz
Yeteri kadar sıvı yağ
Humus için nohutları ayıklayıp akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzdürüp bol suda haşlayın. Kabuklarını soyarak mutfak robotundan geçirip püre haline getirin. Diğer tarafta tahin, dövülmüş sarımsak, pul biber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı nohut ezmesine karıştırın. Karışıma azar azar 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve limon suyu ilave edip karıştırın. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Soğanı ay şeklinde ince doğrayın. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavaya alıp soğanları kahverengileşinceye kadar karıştırarak pişirin. Sandviç ekmeklerinin arasına humus yayın. Üzerine domates ve hindi jambon yerleştirin. Pişen soğanları da hindi jambonun üzerine koyun. En son üzerine tuz serpip kalan ekmek dilimleri ile üzerini kapatın. Patatesleri doğrayıp sıvı yağda kızartın.Humuslu sandviçlerle beraber servis yapın.
