Kızarmış Mantı
https://acunn.com
Hamuru için:
1 kg un
2
yumurta
Su
Tuz
İçi için:
300 gr kıyma
2
soğan
Bir tutam maydanoz
Pul
biber
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
Süzme
yoğurt
İsteğe göre
sarımsak ve baharatlar (kekik,
biber, sumak)
Mantı hamurunu hazırlamak için; elenmiş un, irmik unu,
yumurta sarıları ve
zeytinyağını mutfak robotunda hamur haline getirdikten sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Makarna makinesi yardımıyla çok ince bir şekilde açtığınız hamuru, büyük kareler halinde kesin.
Mantı harcını hazırlamak için; kuru
soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Fesleğen ve maydanozu incecik kıyın. Tuz ve kara
biber eklediğiniz tüm malzemeyi karıştırın.
Hazırladığınız mantı içini hamur parçalarının orta kısımlarına yerleştirdikten sonra kenarda kalan hamur parçalarını orta kısımda birleştirerek mantıları kapatın.
Domates sos hazırlamak için; kabuklarını soyduğunuz
domates, kuru
soğan ve havucu küçük parçalar halinde doğrayın.
Kereviz sapı, tuz, kara
biber ve taze kekik kattığınız
domates sos malzemelerini püre kıvamına gelene kadar mutfak robotunda çektirin.
Hazırladığınız
domates sosu kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
Derin bir tencereye aldığınız ayçiçek yağını 180 dereceye kadar ısıtın. Mutfak termometreniz yoksa yağı iyice kızana kadar kızdırın.
İçi dolu ince hamurlu mantıları, kızgın yağda kızartın. Hazırladığınız
domates sosu servis ta
baklarına alın.
Kızarmış mantıları
domates sosun üzerine gezdirdikten sonra arzuya göre
yoğurt ilavesiyle birlikte servis edebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/kizarmis-manti-154227.jpg)