Vok tenceresinde yağı ısıtın ve ıspanağı ekleyin. Ispanaklar ölene kadar karıştırın. Ispanak ve zencefili bir mutfak robotuna koyun ve düzgün bir ezme olana kadar ezin. Bir kase içinde tam buğday ununu tuz, kimyon, toz biber ve biber ile karıştırın. Ispanak ezmesini ekleyin ve yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Aralıklarla 50-75 ml su ekleyin. 15 dakika soğumaya bırakın. Hamuru bir kere daha yoğurun ve 30 tane top yapın. Unlanmış bir yüzeyde topları ince diskler haline getirin. Yağı fritözde 175°Cye ısıtın. Bir seferde 4-5 adet diski kızartın. Birkaç dakika sonra kaşık yardımıyla çevirin. Kızartırken diskler kabaracaktır. Ispanak krakerlerini, biraz kağıt havlu üzerinde süzün. Yunan yoğurdu ile birlikte sıcak servis edin. Hindistan körisi ile birlikte çok lezzetlidir.
|
