Kızarmış Hindi Budu
1 adet hindi budu
2 adet portakal
2 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
5 diş sarımsak
2 dal biberiye
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Salçaları 1 su bardağı suyla çırpın içine erimiş tereyağını ekleyip karıştırın içine 4 diş ezilmiş sarımsağı ezip ekleyin. Hindi budunun üzerine portakal suyu, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi harmanlayıp tereyağlı, salçalı, sarımsaklı bu karışımı elinizle her yerine sürün. Bu şekilde fırın tepsisinin içine yerleştirip 190 derecede 1,5 saat kadar pişirin. Ara ara tepsinin dibine akan yağını üzerine alıp güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sonra fırının ısısını 200 dereceye getirip 15-20 dakika daha pişmeye bırakın. Fırından aldığınız budun üzerine portakal dilimlerini dizip 20 dakika daha fırına verin. Servis yapmadan önce bir miktar daha pişme suyundan ekleyip sıcak olarak servis tabağına alın.
