Kızarmış Ekmekli Soğan Çorbası
30 gr margarin
4 adet soğan
1 1/2 çorba kaşıgı un
4 su bardagı et suyu
5 adet tost ekmegi
5 çorba kaşıgı rendelenmiş kaşar
Soğanları ince kıyın, tost ekmeklerini dilimleyin, kabuklarını alın, üçgen olarak ikiye kesin, fırında kızartın. Et suyunu kaynatıp bir kenarda sıcak olarak bekletin. Yağı tavada ısıtın yag kızarınca soğanları atın. Sarı bir renk alıncaya kadar sote edin. Unu ekleyip agır ateşte ara sıra karıştırarak rengi iyice koyulaşıncaya ve un kokusu tamamen koyboluncaya kadar pişirin ateşten alıp ılımaya bırakın, ılıyan meyaneyi orta eteşe koyun sıcak haldeki et suyunu yavaşça bu karışıma ilave edin agır ateşte kaynatarak istediginiz kıvamda bir çorba olana kadar pişirmeye devam edin. Çorbayı birer kişilik kaselere bölün tost ekmeginin üzerine rendelenmiş kaşarı serpin. Kaşarlı üçgen ekmekleri kaselerdeki çorbaların üzerine koyup kaşar eriyinceye kadar fırında pişirin, kızarmış ekmekli soğan çorbasını beklemeden sıcak olarak servis yapın.
