Kıymalı Zarf Böreği
Elif Korkmazel
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
1 adet
yumurta
İçi için:
100 gram kıyma
Yarım demet taze
soğan
Yarım demet dereotu
Tuz, kara
biber
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı çörekotu
Unu tuzla karıştırıp ortasını havuz yapın. Yumurta ve
sütü ekleyip yoğurmaya başlayın, gerekirse bir miktar daha
süt koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. Bu arada içi için; kıymayı kavurun içine kıyılmış dereotu, taze
soğan ilave edip baharatlandırın ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamuru tezgah üzerinde ince açıp üzerine
zeytinyağı sürüp zarf gibi katlayın ve tekrar açıp kare çeklinde kesin. Ortasına iç malzemeyi koyup zarf gibi kapatıp tepsiye dizin. Üzerine çörek otu serpip ve 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
