Kıymalı Zarf Böreği
Elif Korkmazel
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
İçi için:
100 gram kıyma
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı çörekotu
Unu tuzla karıştırıp ortasını havuz yapın. Yumurta ve sütü ekleyip yoğurmaya başlayın, gerekirse bir miktar daha süt koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. Bu arada içi için; kıymayı kavurun içine kıyılmış dereotu, taze soğan ilave edip baharatlandırın ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamuru tezgah üzerinde ince açıp üzerine zeytinyağı sürüp zarf gibi katlayın ve tekrar açıp kare çeklinde kesin. Ortasına iç malzemeyi koyup zarf gibi kapatıp tepsiye dizin. Üzerine çörek otu serpip ve 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
