KIYMALI YUMURTA (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
100 gr.
kuzu kıyması
50 gr. sade yağ
4 adet
yumurta
1 adet
soğan
Kara
biber
Tuz
YAPILIŞI
Bir tavaya kıyma koyulur. Etin suyu çektirildikten sonra üzerine piyaz doğranmış
soğan eklenerek sarartılır. Üzerine tuz ve kara
biber eklendikten sonra bu harcın içinde dört göz boşluk açılır. Yumurtalar bu gözlere yerleştirilip üzerlerine tereyağı parçaları koyulur ve kapatılır. 5 dk. hafif ateşte pişirilerek sıcak servis edilir.