Kıymalı Yumurta (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
2 kaşık tereğayı
6 adet yumurta
Kuru soğan doğranır yağda pembeleşinceye kadar kavrulur kıyma tuz, karabiber ile beraber kavrulur en son yumurtalar kırılır ve pişirilir.