Kıymalı ve Karnabaharlı Pirinç Pilavı
1 adet orta boy karnabahar
2 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
4 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3,5 su bardağı su
Kızartmak için sıvıyağ
Karnabaharı küçük küçük doğrayıp haşlayın. Haşlanan karnabaharların suyunu süzüp, kızgın yağda kızartın. Fazla yağını almak için havlu kâğıt yaydığınız tabağa çıkarın.
Pirinci ayıklayıp yıkayın.
Sarımsakları kıyın.
Yayvan bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı kızdırıp, içine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma suyunu çekince salçayı ekleyip, kokusu gidene kadar pişirin. En son içine kıyılmış sarımsakları, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım kavurun.
Yayvan bir tencerede kalan yağı kızdırıp yıkanmış pirinçleri az tuz ilave ederek kavurun. Kavrulmuş pirinçleri tabağa alın.
Tencerenin en dibine kızarmış karnabaharları, üzerine kavrulmuş kıymayı koyup yayın.
En son olarak üzerine kavrulmuş pirinçleri koyup, suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirin.
Demlenen pilavı servis tabağına ters çevirip, sıcak olarak servis edin.
