Kıymalı Üçgen Börek
4 su bardağı un
1 paket maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
İç harcı için soğanları doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini ekliyoruz. İyice kavrulduktan sonra altını kapatıp ince doğranmış maydanozu katıp karıştırıyoruz.
Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine mayayı ve tuzu ilave edip harmanlıyoruz. Ortasına sütü ve margarin koyuyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Ortasından karıştırarak yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ediyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz.
Hazırladığımız hamura un serptikten sonra merdaneyle ince bir hamur açıyoruz. Üzerine kıymalı harcı serpiyoruz. Hamuru uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz. Geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. İki rulo elde ediyoruz ve üçgen parçalar kesiyoruz. Kestiğimiz üçgen börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz
