KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ
1 kilo yufka
300 gr. kıyma
2 soğan
4 yumurta
200 gr. margarin
250 gr. süt
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yufkaların yarısını ayırın. Birini, kenarlı bir tepsinin içine tepsinin kenarlarından taşırarak yayın. Yağı eritin. Çırpılan yumurtalara sütü katın. Tepsiye her yufka koyuşta aralarına 2 kaşık yumurtalı süt ve 1 kaşık margarin serpin. Böylece yufkaların yarısını istif edin. Kıymayı kıyılmış maydanoz soğan, tuz ve karabiberle biraz yağda soğanın rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Bunu tepsideki yufkaların üstüne döşeyin. Kalan yufkaları da birer birer süt ve yağ ile yağlayarak üstüne koyun. Alttaki yufkanın uçlarını istif edilen yufkalann üstüne çevirin Üstüne çırpılan yoğurau iyice yayarak, muntazam bir şekilde sürün. Orta hararetli fırına verin.
