Kıymalı Sucuklu Pide
Hamuru için:
Yarım kg un
Aldığı kadar su
1/4 paket (1 paket 42 gram) yaş maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Üzerine sürmek için:
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı su
İç malzeme için:
200 gram kıyma
1 adet
soğan
1 adet
domates
6 adet küçük boy sivri
biber
1 adet parmak
sucuk
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı
salça
5 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Hamur için 1 çay bardağı su, tozşeker ve mayayı geniş bir kaba alıp maya eriyene dek karıştırın. Üzerine unu ekleyin. Azar azar su ilave ederek kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. Diğer taraftan iç malzeme için
soğan, sivri
biber ve
domatesi ince kıyın. Sucuğu küp doğrayın. Kıymayı bir tavaya alıp suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine sıvıyağ ve
soğan ekleyip, kavurun. Sivri
biberi katıp birkaç dakika sote edin. Üzerine
salça ve
domatesi ilave edin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Sucuk ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi unlayın ve hamuru avucunuzda yuvarlak olacak şekilde açın. Ortasına kıymalı harçtan
koyun ve kenarlarına pide şekli verin. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur ve iç malzeme bitene dek aynı işleme devam edin. Yumurta sarısı ve suyu çırpıp, pidelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirip servis yapın.
