Kıymalı Söğürme
4 adet patlıcan
300 gr kıyma
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir. Tereyağı ve kıyma kavrulur. Suyunu bırakıp çekince tuz ve karabiber eklenir. Közlenmiş patlıcanlar soyulur ve doğranır. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuz eklenir karıştırılır. Bir servis tabağına yerleştirilir. Üzerine kavrulmuş kıyma konur. Servis yapılır.
