Kıymalı Sodalı Börek
Ecem Yorat
4 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet sade soda
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
Soğanları ince ince doğrayıp bir tavada az miktar sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurduktan sonra tuzu, pul biberi ve karabiberi ekliyoruz. Bir kasede yoğurt ve sıvı yağı iyice karıştırıyoruz. Tepsiye yufkayı seriyoruz. Yoğurt, sıvı yağ karışımımızdan bir miktar sürüyoruz. Kıymalı harcımızdan ekliyoruz. Diğer yufkaları parça parça bölerek kıymanın üzerine ekliyoruz. Yufka bitene kadar kıyma koyma ve yoğurt, sıvı yağ karışımımızdan sürme işlemine devam ediyoruz. Yufkalar bitince böreği dilim dilim kesiyoruz. Sodayı yufkaların arasına gelecek şekilde döküyoruz.Üst kısmına yumurtanın sarısını sürüyoruz. Arzuya göre üzerine susam ya da çörekotu ekleyebilirsiniz. 180 derecede önceden 10 dakika ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
