|
|
|
Kıymalı Siyah Mercimek |
 |
rengin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2007
Mesajlar: 32
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc16882
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2007
2,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram siyah mercimek
120 gram sadeyağı, ya da margarin (6 çorba kaşığı)
300 gram soğan (3 büyük)
200 gram yağlıca kıyma
400 gram domates (2 büyük) ya da 75 gram tuzsuz domates salçası (3/4 kahve fincanı)
8 bardak su, ya da et suyu
1 kahve kaşığı karabiber
Tuz
1 Bir tencereye; 6 silme çorba kaşığı sadeyağı, ya da margarin ile, küçük kesilmiş 3 büyük baş soğan koyarak, soğanları 5 dakika kadar kavurmalı, sonra bunlara; 200 gram kıyma, 1 kahve kaşığı karabiber ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, kıymalar sularını salıp da tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle 15-20 dakika kadar pişirmeli, sonra da bunlara; soyulmuş ve küçük doğranmış 2 büyük domates, ya da üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile 8 bardak da su, ya da et suyu katarak, küçük ateşte kıymaları pişmeye bırakmalıdır.
2 Kıyma hazırlanmakta iken, diğer taraftan da; taşları ayıklanmış, bir gece suda yatırılmış siyah mercimeklerin suyunu döktükten sonra, bunları, içinde 12 bardak su kaynamakta olan bir tencereye katarak, mercimekleri ancak 10 dakika başlamalı, sularını dökmeli, sonra da süzülmüş bu mercimekleri, hafif hafif pişmekte olan kıymalı suya koyarak tencerenin kapağını kapatmalı ve mercimekler pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar, ortadan daha az kuvvetteki ateşte 45 - 60 dakika arasında pişirmeli ve tabağa alarak servis yapmalıdır.
|
KIYMALI YEŞİL MERCİMEK |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73037
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2012
2,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg yeşil mercimek
200 gr kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 paket margarin
Su
Tuz
Karabiber
Ayıkladığımız yeşil mercimekleri, iyice yıkayıp, 1 gece önceden su ile ıslatalım.
İnce ince kıydığımız kuru soğanları, margarinde kıyma ile birlikte iyice kavuralım.
Biber salçasını, domates salçasını ve sarımsakları ilave edip, 1-2 sefer daha karıştırdıktan sonra, suyunu süzdüğümüz mercimekleri, yeterince tuzu, karabiberi ve üst seviyesine çıkacak kadar suyunu katıp, iyice pişirelim.
|
|
Kıymalı Siyah Mercimek Tarifleri Baklagiller
|
|
