KIYMALI SARMA
Malzeme:
200 gr. yağlı
koyun eti (bütün ince dövülmüş)
1,5 kg.
dana eti (bütün parça)
400 gr. karışık kıyma
5 kaşık tereyağı
4-5 adet
mantar
1 bardak et suyu
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
1 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Kıymayı, tuzu, kara
biberi, köftebaharını karıştırıp, köfteyi yoğurun. Dana etinin üzerine ince dövülmüş
koyun etini
koyun. Kıymayı etin ortasına koyup, eti rulo şeklinde sarın. Açılmayacak şekilde dikin.
Soğanı yağda kavurup, etin her tarafını bu yağda kızartın. Dilimleyip haşladığınız
mantarları, defne yaprağını ve tuzu katın. Et suyu katıp, tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin. İplerini aldıktan sonra dilimleyip servis yapın.