Kıymalı Poğaça Börek
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g buğday unu (5 su bardağı)
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı (100 ml)
100 ml ılık
süt (1 çay bardağı)
100-200 ml ılık su (1-2 çay bardağı)
Kıymalı iç malzemesi için:
300-400 g az yağlı kıyma
1 adet
soğan
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 adet kapya
biber
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Yarım demet Maydanoz
Üzerleri için:
2
yumurtanın sarısı
Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra
zeytinyağını ve ılık
sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için
soğanı ince doğrayıp kıyma ile birlikte sıvı yağda, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Küçük doğranmış kapya
biberi,
biber salçasını ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun. Kıyma pişince ocaktan alın. Doğranmış maydanozu, tuzu ve kara
biberi ekleyip karıştırın. İç malzemeyi ılınmaya bırakın.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra 2 adet bezeye ayırın. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde, oklava yardımı ile tepsinizin büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurlardan bir tanesini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içine yerleştirin.
Üzerine kıymalı karışımın tamamını serpin.
Kalan hamuru da aynı şekilde açıp kıymalı karışımın üzerini birebir örtecek şekilde yerleştirin.
Hamuru kare dilimler halinde tepsinin içinde kesin.
Bu şekilde oda sıcaklığında 20 dakika daha mayalandırın.
Mayalanma süreci bittikten sonra üzerine
yumurta sarısı sürün. İsteğe göre susam, çörek otu, haşhaş tohumu gibi malzemeler serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 35-40 dakika pişirin.
Fırından alın, ilk sıcaklığı geçince servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/kiymali-pogaca-borek-143259.jpg)