Kıymalı Pierogi (Polonya)
Hamur için:
150 gr. sade un
50 gr. pirinç unu (isteğe bağlı)
Su
İçi için:
100 gr. kıyma
2 diş sarmısak
Yarım tatlı kaşığı zencefil
Beyaz lahana bir kaç yaprak
Tuz
Sos için:
Yarım taze kırmızı biber
2 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
Sirke
Soya sosu
Hamur için gerekli malzemeleri yavaş yavaş karıştırıp ne sert ne de elle yapışmayan bir hamur elde edin.Bunu yarım saat dinlendirin.
İçi için lahanaları minik bir şekilde doğrayın.Sarmısakları ezin.Kıyma zencefil ve tuz ilavesi ile altı yapışmaz bir tavada 3-4 dakika pişirin.Soğumaya bırakın.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte daireler meydana getirin.Bunların ortasına bir tatlı kaşığı iç malzemeden koyup uçlarını ıslatıp nemlenidirerek kapatın.Çok ince hamuru açarsanız yırtılma riski olabilir.
Bir tencerede yağ ve tuz ekliyerek suyu kaynatın.5-7 dakika arasında köfteleri kaynatın.Azar azar gruplar halinde yaparsanız birbirlerine yapışma şansı olmaz.Üzerine sos gezdirip sıcak olarak hemen servis edin.
Not: Dilerseniz kızartma şeklindede tüketebilirsiniz.
