Kıymalı Pazı Sarması
3 bağ pazı
İçi için;
200 gr. kıyma
2 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
Yarım bağ maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Pazılar saplarından ayrılır, yıkanır, sıcak suya batırılır, fazla beklemeden sudan çıkarılır, bir tabağa alınır.
Bulgur ve pirinç yıkanarak bir kaba alınır, üzerine soğan, sarımsak ve maydanoz doğranır. Kıyma ve diğer malzemeler de ilave edilerek karıştırılır.
Pazılar açılarak içine yeteri kadar iç konarak sarılır. Bir tencereye dizilir.
Tencerenin üzerine bir tabak kapatılır. Üzerini bir parmak geçecek kadar su konur.
Suyu çekene kadar pişirilir.
