Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna
300 gr. düdük makarna
100 gr. kıyma
100 gr. yağlı kaşar
peyniri rendesi
1 çorba kaşığı
biber salçası
300 gr. olgun
domates
3 adet
patlıcan
1 baş kuru
soğan
3-4 diş
sarımsak
Yeteri kadar tuz,
biber ve
zeytinyağı
Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika civarında haşlayınız. Çok yumuşayıp hamurlaştırmayırıız. Soğanı ayıklayıp
yemeklik doğrayınız. Bir çorba kaşığı
zeytinyağında doğradığınız
soğanı şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz. İçine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişiriniz. Suyunu saldığı zaman havanda dövülmüş sarmısağı ekleyiniz. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyiniz. Kavurduğunuz kıymanın içine atıp, karıştırarak pişiriniz. Tuzunu,
biberini atıp, sulandırılmış bir çorba kaşığı
biber salçasını ilave ediniz. Bütünleşince ateşten alınız. Patlıcanları ayıklayıp boylamasına yarım santim kalınlığında dilimleyiniz. Yeterince
zeytinyağında kızartınız. Fırına girecek bir cam kabın içine yanyana diziniz. Patlıcan dilimleriyle kaplı kabın içine bir sıra haşlanmış makarnanın suyunu süzerek yerleştiriniz. Üstüne hazırladığınız kıymalı,
biberli,
domates salçayı yayınız. Makarna ve
salça bitene kadar sıra sıra devam ediniz. Aralara bir iki dilim
patlıcan koyunuz. En üstünü rendelenmiş yağlı kaşar
peyniri ile örtüp, önceden kızdırılmış fırında 15-20 dakika pişiriniz. Fırından alıp bir iki dakika bekletip servis tabağına alt üst ederek sıcak sıcak ikram ediniz.
ML® Patlıcanlı Fırın Makarna için tıklayın