Kıymalı Lazanya
Yarım paket lazanya
Yarım kilo orta yağlı kıyma
3
yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
2 adet orta boy kuru
soğan
2 diş ayıklanmış
sarımsak
2 adet orta boy
domates
1
yemek kaşığı ile
domates salçası
2 adet isteğe göre acı yada tatlı sivri
biber
1 tane orta boy
havuç
Yarım su bardağı sıcak su
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Beşamel sosu için:
2
yemek kaşığı ile tereyağı
4
yemek kaşığı ile un
2 su bardağı kadar soğuk
süt
1/4 çay kaşığı ile kara
biber
1/4 çay kaşığı ile rendelenmiş muskat
cevizi
Fırın kabını yağlaması için:
1
yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
Lazanyanın kıymalı harcı için; öncelikle kabuğunu soyduğunuz
domatesleri ve kuru
soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
Sivri
biberleri uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkartarak yarım ay şeklinde doğrayın Kabuğunu soyduğunuz havucunuzu da rendeleyin. Sarımsakları ince parçacıklar halinde kıyın.
Ayçiçeği yağını orta ateşte bir tavada kızdırın. Doğranmış
soğanlarınızı 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymanızı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Sonra sırayla; ince kıydığınız
sarımsak, rendelenmiş
havuçlarınızı ve sivri
biberleri ilave edin . Domates
salçasını katarak ve hafifçe karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurmaya devam edin
Küp şeklinde doğramış olduğunuz
domateslere tuz ve kara
biberi ekleyin. Son olarak yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirmeye devam edin ocaktan alın.
Beşamel sosunu hazırlamak için ise; önce tereyağını sos tenceresinde orta ateşte eritin. Unu, renk alana ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavurduğunuz una soğuk
sütü ekleyerek, bir yandan da ve bir tel çırpıcı ile koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kara
biber ve rendelenmiş muskatı ve
cevizi ekledikten sonra ocaktan alın.
Fırın kabının her yerini ayçiçeği yağı ile yağlayın.
Lazanya yapraklarını tepsiye tek sıra halinde dizdikten sonra üzerine hazırladığınız beşamel sosu sürün.
Sırayla; kıymalı harcı ve bir parça rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin.
Lazanyanın en üst katı için beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar
peyniri ayırma işleminden sonra bu sırasıyla tüm lazanya yapraklarını aynı şekilde tepsiye harç ilave ederek dizmeye devam edin.
Kalan beşamel sosunu ve rendelenmiş kaşar
peynirini ise; lazanyanın üzerini kapladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 20 dakika kadar pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/kiymali-lazanya-163799.jpg)