Kıymalı Lazanya
Beşamel Sos İçin:
150 gram kaşar
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Lazanya için:
15 adet lazanya hamuru
350 gram dana döş
1 adet domates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kıyma, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu birlikte kavuruyoruz. Kavrulan harca salça, kimyon, kırmızı toz biber, domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Harç pişmeye devam ederken kaynayan makarna suyundan ilave ederek 5 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Tereyağı ve unu kavuruyoruz. Kavrulan una süt, tuz, muskat ekleyerek karıştırıyoruz. Ocaktan aldığımız sosa yumurtasını ekleyerek bağlıyoruz. Tuzlu suda lazanyaları haşlıyoruz. Fırın kabının tabanına haşlanmış lazanya yapraklarını diziyoruz. Daha sonra sırasıyla kıymalı harç, lazanya, beşamel sos olmak üzere malzemeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son olarak harcımızın üzerine kaşar peyniri rendeledikten sonra fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
