|
|
|
Kıymalı Lazanya (İtalya) |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc4233
Gönderme Tarihi: 28.May.2006
4,325 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
300 gr. lazanya
1 adet soğan
2 adet orta boy havuç
3 çorba kasigi zeytinyağı
300 gr. kiyma 4 adet domates
1 çorba kasigi domates salçasi
3 dis sarmisak
4 adet defne yapragi
200 gr. dilpeyniri
Besamel sos için: 2 çorba kasigi un
2 çorba kasiig tereyağı
1,5 su bardagi süt
YAPILIŞI
Sogani ince dograyin. Havuçlari rendeleyin. Sogani zeytinyağında kavurun.
Sarardiktan sonra rendelenmis havucu ilave edip birkaç dakika kavurun.
Kiymayi ekleyin, orta ateste kavurmaya devam edin. Kiyma kavrulunca küp seklinde küçük dogranmis domates ve birkaç parçaya kesilmis sarmisagi ilave edin. Tuz serpin, ara sira karistirarak tencerenin kapagi kapali olarak domatesin pismesini bekleyin. Atesten almadan birkaç dakika önce defne yapraklarini ilave edin. Lazanyayi tuzlu kaynar suda haslayin.
Besamel sos için, unu tereyağında kavurun. Sararinca sütü ekleyin tahta kasikla sürekli karistirarak, orta ateste pisirin. Tuz ve karabiber serpin.
Yaglanmis dikdörtgen bir tepsiye haslanmis lazanyalari üst üste gelmemesine dikkat ederek bir sira halinde dizin. Üzerine birkaç kasik besamel sos yayin. Hazirladiginiz domatesli kiymali sosun bir kismini, içinden defne yapraklarini çikarttiktan sonra lazanyalarin üzerine yayin.
Üzerine küçük küp seklinde dogranmis dilpeyniri koyun. Malzemenin üzerine bir kat daha lazanya yerlestirin. Ayni islemi tüm malzeme bitinceye kadar sürdürün. En üste besamel sos yayip, rendelenmis dilpeyniri serpin. Kiymali lazanyayi önceden isitilmis 200 derece firinda yaklasik 25 dakika pisirin. Firindan çikardiktan sonra bir kaç dakika dinlendirip, servis yapin.
ML® Pırasalı Mezzanelli için tıklayın
|
Kıymalı Lazanya (İtalya) |
 |
gülbin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2005
Mesajlar: 110
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc231
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2005
6,185 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. kıyma
2 baş büyük soğan
5 diş sarımsak
1 kg. domates
15 adet hazır lazanya
150 gr. parmesan peyniri
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
250 gr. sıvıyağ
tuz, karabiber
Tencerede kaynayan suya lazanya yaprakları atılın, biraz sıvıyaüğ ekleyin. 10 dakika kadar lazanyalar haşlandıktan sonra yaprakları sıcak sudan çıkararark soğuk suya sokun.
Sosu hazırlaması; için yağı kızdırın, buna ince doğranmış soğanları ekleyerek, pembeleşinceye kadar kavurun, daha sonra sarımsakları ve kıymayı katın. Kıymalar da piştikten sonra domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. 10-15 dakika pişirin bir kenara ayırın. Başka bir tencerede sıvıyağı kızdırın, buna 2 yemek kaşığı un ekleyin, 1 dakika karıştırın, bunlarında üzerine sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karabiber ekleyin, karışım katılaşınca ocaktan alın. Bir tepsini içine yağlayıp 5 adet lazanya yaprağını içine serin, bu yaprakların üzerine önce domatesli sosu daha sonra sütlü sosu dökün, onunda üzerine parmesan peynirini yayın, bütün katları bu şekilde tamamlayın ve kızgın fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun.
Fotoğraf "anka kuşu" tarafından gönderildi. 27.02.2020
|
|
Kıymalı Lazanya (İtalya) Tarifleri Panna Cotta Tarifleri
|
|
