Kıymalı Kuş Yuvası Börek
www.sefabdullahusta.com
3 adet yufka
200 gr. kıyma
1 adet
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ (kıymayı kavurmak için)
2 adet yeşil
biber
2 adet
domates
2 adet
yumurta (birinin sarısı üzerine)
Yarım su bardağı
süt
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 çorba kaşığı
yoğurt
Tuz
İç harcımız için
soğanı küçük doğrayarak yağda hafif çeviriyoruz, kıymayı ekleyerek kavuruyoruz, en son tuzu ilave edip harcımızın altını kapatıyoruz. Yufkalarımızın her birini 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Sosu
muz için
yumurta,
süt,
yoğurt, tuz ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Bir üçgen parça alıp fırça yardımıyla her yerine sosu
muzdan sürüyoruz, bir tane daha yufkayı üstüne koyup yine sosluyoruz. Yufkanın geniş kenarından tutup rulo yaparak yarısına kadar sarıyoruz, altı kapalı çanak şekli olması için, sivri uçları yuvarlak olacak şekilde birleştiriyoruz, kalan parçayı yuvarlağın üzerine kapatıyoruz. Kıymalı harcımızdan böreğimizin ortasına bir çorba kaşığı kadar koyup dilimlediğimiz
domates ve
biberi üzerine yerleştiriyoruz. Bütün börekleri hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz, kenar kısımlarına
yumurta sarısını sürerek önceden 180 derece ısıttığımız fırında böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.