Kıymalı Kol Böreği
Hamuru için:
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
4 patates ya da 500 gram kıyma
1 soğan
Kimyon, karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
Öncelikle hamuru hazırlamak için yaklaşık 2,5 su bardağı unu bir kabın içine dökün, üzerine tuzu, sirkeyi ve yavaşça suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur yoğurun ve bezelere ayırıp üzerine sıvı yağı sürüp 20 dakika kadar bekletin. İç malzemesi için haşlanmış patatesi ezip içine rendelenmiş soğanı ve baharatları dökün. Son olarak kıyılmış maydanozu katıp karıştırın. İsterseniz kıymalı bol soğanlı bir karışım hazırlayıp iç harcını hazırlayabilirsiniz. Dinlenen hamuru açıp üzerine bir miktar daha yağ sürüp elinizle çekiştirip hamuru genişletin. İç malzemeyi paylaştırıp uzun şeritler yapın. İkiye katlayıp kol böreği gibi tepsiye yerleştirin. 190 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
