Kıymalı Domatesli Yumurta (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
250 g kıyma
1 kg domates
2 sogan
7-8 yesilbiber
1 çay bardagı yemeklik yag
5 yumurta
1 çay kasıgı karabiber
Tuz
Uygun bir tepsiye kıyma konur. Suyunu bırakıncaya dek kavrulur. 2-3 yemek kasıgı yemeklik yağ konarak kavurma sürdürülür.
Üzerine 2 sogan dogranarak kavurma sürdürülür.
Soganlar pembelesince üzerine kabukları soyulmuş domatesler ve yesil biberler dogranır. (İstenirse pul biber de konabilir.) Tuz atılır. Tepsinin üzeri bir kapakla kapatılarak ve ara ara karıstırılarak pisirilir.
Domatesler pisince ara ara yumurtalar kırılır. Kapagı kapatılarak birkaç dakika daha pisirilir.
Servis yapılırken üzerine kara biber atılır. Yanında ayran ve salata bulundurulabilir.
