Kıymalı Çarşaf Böreği
1 kilo un
Ilık su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gr kıyma
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurup 3 bezeye ayırıyoruz.
Merdaneyle bu hamurları unlayarak tepsi içi kadar açıp herbirini yağlayarak bir tepside üst üste diziyoruz.
Hamurumuz yarım saat beklerken bizde iç harcımızı hazırlıyoruz.
Bunun için tavaya soğanı rendeliyoruz ve sıvı yağ koyup soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra salça kıyma tuz ve baharatlarıda ilave edip 2.3 dk pişiriyoruz.
Yarım saat bekleyen hamurları temiz bir çarşaf üzerinde elimizle kendimize doğru çekerek tek tek açıyoruz.
İçine 1 avuç sıvı yağ gezdiriyoruz ve kıymalı harcımızdan serpip çarşafın bir kenarından kaldırarak hamuru yuvarlayıp iki taraflı rulo yapıyoruz ve yağlı tepsiye börek şekli koyuyoruz.
Kalan hamurlarda da aynı işlemi uyguluyoruz.
Böreğin üzerine elimizle bolca yağ sürüyoruz 1 su bardağı kadar.
200 dc de kızarana kadar pişiriyoruz.
Börek pişmeden 5 dakika önce fazla olan yağını süzüp tekrar beş dakika daha pişiriyoruz.
