Kıymalı Cannelloni
12 adet adet pişmemiş cannelloni
300 gr kıyma
1 büyük
soğan
100 gr margarin
2 çorba kaşığı
salça
1/2 su bardağı un
1/4 çay kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
1 litre sıcak
süt
1 su bardağı kaşar
peyniri rendelenmiş
1/2 su bardağı parmezan
peyniri
1 çay kaşığı tuz kara
biber
Margarini tencereye koyup ısıtın. Ardından kıyma ve
soğanları ekleyip kavurun. Ardından
salçayı da ekleyip, tuz ve kara
biber ile de çeşnilendirtikten sonra 5-10 dakika pişirip kenarda soğutun.
Diğer tarafta, margarini başka bir tencereye
koyun ve eritin, unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp 1,5 su bardağı
sütü (yaklaşık 350 ml) unlu karışıma azar azar, sürekli karıştırarak ekleyip tencereyi tekrar ocağa
koyun ve sos yoğunlaşınca ocaktan alın.
Pişirdiğiniz bu sostan yaklaşık 1/2 su bardağı kadarını kıymaya ekleyip karıştırın.
Kalan sosa,
sütün kalanını azar azar karıştırarak ekleyin ve tekrar ocağa koyup yoğunlaşana kadar pişirin. İçine kaşar rendesi ile
hindistan rendesini ekleyin. Biraz tuz ve kara
biber ekledikten sonra sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha ağır ateşte pişirip ocaktan alın.
Dikdörtgen bir fırın tepsisine, pişirdiğiniz sosun 1/3 ini döküp kabın kenarlarına doğru yayın.
Cannellonilerin içini, bir çay kaşığı sapını kullanarak, kıymalı karışımla doldurun. Doldurma işleminiz tamamlanınca, fırın kabınıza tek sıra halinde dizin. Üstlerine kalan sosu dökün, en üstüne parmezan rendesini serpiştirin, *evde parmezan yoksa yerine yine kaşar kullanabilirsiniz.
Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.