Kıymalı Börtüceotu Kavurması
1 demet börtüceotu
50 gr margarin
150-200 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1,5
yemek kaşığı
pirinç
1 tutam tuz
İsteğe göre pul
biber
1 kase
yoğurt
1 diş sarmısak
Börtüceotları suda bekletilip, iyice yıkanır. Suları süzülerek doğranır. Yemeklik doğranmış
soğan margarinde pembeleştirilir. Kıyma eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Kabukları soyularak küp doğranmış
domatesler eklenip bir süre karıştırılarak pişirilir. Doğranmış börtüceotu da tencereye eklenip rengi dönünceye kadar kavrulur. Yeteri kadar su ve tuz eklenir. Yıkanmış
pirinçler yemeğin üzerine serpilir ve
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tercihe göre
sarımsaklı ya da sade
yoğurtla maydonoz ve pul
biber serpilerek servis yapılır.