KIYMALI BAMYA
Necip Usta
750 gram bamya
150 gram kıyma
2 adet iri domates
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
1/2 limonun suyu
2 adet ince kıyılmış soğan
2 su bardağı et suyu (yoksa su)
1) Bamya başlarını külah şeklinde kesiniz. Bir tencereye koyup üzerini örtünceye kadar su doldurup, sirkeyi ve tuzu ilave ediniz. Hızlı ateşte 2 dakika kaynatıp soğuk suyun altında soğutup süzdürünüz.
2) Domateslerin kabuklarını soyup ince kıyınız.
3) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız, soğanı ilave ederek 2 dakika kavurunuz. Kıymayı ilave edip 3-4 dakika kavurupdomatesini ilave ediniz ve 2 dakika daha kavurunuz.
4) Bamyayı, tuzu, limon suyunu ve et suyunu ilâve edip 45 dakika ağır ateşte pişiriniz.
