KIYMALI BAMYA
MALZEMESİ
1 kilo bamya
3 baş soğan
200 gr. kıyma
4 adet domates
1 çorba kaşığı margarin
2 bardak su
1 limon
tuz
YAPILIŞI
Bamyaların külahını kesip ayıklayınız. Bamyalar çok iri olmayan fakat diri, taze bamyalardan olmalıdır. Bunları bir tencerede bolca su içinde kaynatınız. Kaynama yirmi dakikayı geçmemelidir. Sonra suyunu süzüp bir kenarda bekletiniz. Başka bir tencerede soğanlar yağda sarartılır ve sonra da kıyma ilâve edilerek kıyma ile kavrulmaya devam edilir. Kıymalar suyunu çekince rendeden geçirilmiş domatesler salça haline gelinceye kadar pişirilir. Domatesler piştikten sonra bamyalar tencereye alınır, tuzu ilâve edilir, yarım kalan limon da sıkıldıktan sonra tencerenin ağzı kapatılarak orta haretteki ateşte yarım saat pişirilir. Sıcak sıcak servis yapınız.
